Cadena de valor y competitividad de las organizaciones productoras de Cacao (Theobroma Cacao L), en el sureste de Nicaragua, Año 2014

Saballos, Norman Javier and Amador, Carlos Manuel (2019) Cadena de valor y competitividad de las organizaciones productoras de Cacao (Theobroma Cacao L), en el sureste de Nicaragua, Año 2014. Masters thesis, Universidad de las Regiones Autónomas de la Costa Caribe Nicaragüense (URACCAN).

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Abstract

El análisis de la cadena de valor y la competitividad de las organizaciones de productores que realizaron el beneficiado y comercializaron cacao (Theobroma cacao L) durante el 2014, en la región sureste de Nicaragua, consistió en describir el modelo de cadena de valor para el sureste de Nicaragua, el cual se realizó a partir de mapeos previos desarrollados en los municipios; El Castillo, Nueva Guinea y El Rama, en analizar la cadena de valor y cada una de las actividades primarias y de apoyo, enfatizándose en el eslabón de beneficiado, y en el análisis de la competitividad se midieron los indicadores: rentabilidad, productividad, calidad del producto, costos, cuota de mercado y permanencia en el mercado. El estudio se realizó mediante encuestas a representantes de siete organizaciones (COOSEMUCRIM R.L, COOPROCAFUC R.L, COODEPROSA R.L, ASIHERCA, UCA, SANO y SALVO y COMPOR R.L). En base a los resultados obtenidos se pudo determinar que la baja competitividad de las organizaciones cacaoteras, se debe a que los volúmenes de cacao comercializados fueron demasiado bajos, aportando un 2.4% al volumen que exporto el país durante el 2014, sumado a esto se le agrega que un 35% de la producción no cumplió los estándares de calidad que exige el mercado internacional, estos resultados son un reflejo de la poca producción en el eslabón primario, del manejo post-cosecha y de la integración de tecnologías al proceso productivo. Por su parte del análisis de la cadena de valor y los indicadores de competitividad se realizó un análisis del ambiente interno y externo de las organizaciones del cual resultaron las siguientes estrategias: Mantener la presencia en el mercado; Incrementar la satisfacción del comprador actual y reducir costos en el proceso productivo, estrategias que de ser tomadas en cuenta por las organizaciones en sus procesos de planificación, les permitiría mejorar su situación competitiva.

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